SAFとは、持続可能な航空燃料（Sustainable Aviation Fuel）の略称で、主に植物由来の原料や動物油、都市ごみ、廃プラスチックなどから作られたジェット燃料のことを指します。
従来の航空燃料が石油から生成されるのに対し、廃棄油、サトウキビなどのバイオマス燃料や、都市ごみ、廃プラスチックなどを用いて生産されるため、約60～80％のCO2削減効果があるといわれています。
航空業界によるCO2排出
Our World in Dataのまとめによると、航空業界は世界のCO2排出量の2～3％を占め、排出の絶対量は急激に増加し続けています。さらに国際民間航空機関（International Civil Aviation Organization：ICAO）によると、今後国際航空の増加が予測され、それに伴い航空燃料使用量は2040年までに2.8倍～3.9倍まで増加すると推計されています。
